Dans un saladier mélanger les farines, le sucre, le sel, le poivre et la levure.
Ajouter le lait et l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la pâte à beignet dans un récipient haut, type vers doseur, pour pouvoir y plonger facilement les saucisses.
Piquer les saucisses jusqu'au 3/4 avec un pic en bois.
Tremper les saucisses dans la pâte à beignet afin de les enrober complément.
Plonger celles-ci dans l'huile de friture chaude et laisser frire environ 3 minutes de façon à ce que la pâte soit dorée.
Déposer sur du papier absorbant.
Servir avec la sauce de votre choix. Et accompagner de frites, ou autres…